Cuisine ton avenir

Le programme de formation culinaire Cuisine ton avenir est destiné aux jeunes en centre jeunesse et se décline en trois volets: un trousseau culinaire, des ateliers et un programme de formation socioprofessionnelle.

Trousseau culinaire

Afin de sensibiliser les jeunes à l’importance de cuisiner, un trousseau de départ est offert à ceux qui quittent le centre jeunesse pour une vie autonome. En collaboration avec les éducateurs, il s'agit d’offrir une opportunité d’échanges et les outils nécessaires pour discuter d’alimentation et animer une activité culinaire avant le départ des jeunes.

Ateliers culinaires

Les 24 ateliers, d’une durée de deux heures, sont animés par un chef ou un cuisinier assisté de deux éducateurs du Programme qualification des jeunes (PQJ). Ils  ont pour but d’amener les jeunes à développer leur autonomie alimentaire, en leur transmettant notamment des connaissances sur les techniques culinaires de base, la nutrition, ainsi que sur les règles d’hygiène et de salubrité en cuisine.

Formation socioprofessionnelle en cuisine

Le programme de formation professionnelle offert par La Tablée des Chefs aux  jeunes issus des centres jeunesse s’échelonne sur une période de dix mois en cuisine. Il offre un accompagnement soutenu à des jeunes qui démontrent un intérêt et des aptitudes en cuisine. Le programme de formation théorique est également accompagné de stages en milieu de travail et d’expériences de service traiteur. À terme, la réussite du programme permet à l’étudiant d’œuvrer comme cuisinier dans le domaine de la restauration, ou de poursuivre une formation supérieure en cuisine. Par le biais de ce programme novateur, nous souhaitons ainsi contribuer, non seulement à l’insertion sociale de ces jeunes, mais également à l’essor du monde de la restauration au Québec!