Éduquer

Les Brigades Culinaires

Les Brigades Culinaires est un programme basé sur des techniques de base en cuisine et des principes de saine alimentation*.

Les Brigades Culinaires sont présentement offertes dans 125 écoles secondaires, à 3000 jeunes, en parascolaire, dans 17 régions à travers le Québec.

Notre objectif à long terme est de présenter le programme de formation culinaire dans 200 écoles secondaires au Québec, d'ici 2020

 

Découvrez les écoles participantes en 2018-2019

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Description du programme 

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Le projet des Brigades Culinaires de La Tablée des Chefs propose de mettre les jeunes entre 12 et 17 ans au cœur de l'action pour mobiliser d'autres jeunes et créer un phénomène de groupe autour de l'alimentation et des saines habitudes de vie. Le programme est né de la refonte des Ateliers du Frère Toc suite à une démarche de « focus group » réalisée dans les écoles secondaires où les adolescents ont démontré un grand intérêt pour des activités sur le thème de la cuisine et des aliments.

Le programme est composé de trois principaux axes : social, multiculturel et nutritionnel. À travers 24 ateliers culinaires théoriques et pratiques comprenant des activités de préparation et d’organisation de défis, les jeunes développeront leurs compétences culinaires et leurs connaissances en alimentation afin de les amener vers leur propre autonomie alimentaire.

Le programme des Brigades Culinaires permet de prévenir la perte de connaissances et de compétences culinaires des générations futures. Il permet de faire vivre aux jeunes des activités remarquables et passionnantes dans le cadre scolaire. Les Brigades Culinaires représentent une belle image de cohésion sociale, d’ouverture au monde et de découvertes gustatives. Par cette nouvelle approche nous voulons rendre accessible la formation culinaire à plus de jeunes encore.

Quelques témoignages des jeunes cuistots:

« Le programme des Brigades Culinaires m’a donné l'envie de cuisiner davantage et de découvrir l'univers des possibilités culinaires que nous pouvons exploiter ! »

« Avant, je ne cuisinais jamais. Maintenant, je cuisine énormément à la maison. Aussi, j'aide ma mère à transformer des recettes pour qu'elles soient plus santé grâce aux conseils de mon professeur de cuisine. »

« Tous les ateliers sont mes plus beaux souvenirs, car j’ai pu rencontrer des gens merveilleux avec qui j’ai partagé ma passion pour la cuisine. »

Année 2017-2018

LA BRIGADE GAGNANTE EST L’ÉCOLE SECONDAIRE DES PIONNIERS DE TROIS-RIVIÈRES

*Les jeunes cuistots ont fièrement quitté avec le trophée, la bannière de la meilleure brigade du Québec pour l’année 2017-2018 et plusieurs beaux prix culinaires.

> VOICI LES 4 BRIGADES FINALISTES QUI SE SONT AFFRONTÉES LE 3 JUIN DERNIER, LORS DE LA GRANDE FINALE PROVINCIALE à l'ITHQ: 

  • École Paul-Hubert de Rimouski
     
  • École Hormisdas-Gamelin de Buckingham
     
  • Laval Junior Academy
     
  • École Émilien-Frenette de St-Jérôme
Écoles gagnantes des années précédentes : 
 

2016-2017 : Polyvalente St-Joseph de Mont-Laurier

2015-2016 : Polyvalente de Ste-Thérèse

2014-2015 : École Jacques-Rousseau de Longueuil

2013-2014 : École Vanier de Québec

2012-2013 : École Georges-Vanier de Montréal

salade de chou                                                                                         

pain de viande                                                                                          

bouchees dessert                                                                                  



* Nous sommes fiers de pouvoir compter sur le soutien de 100 Degrésla référence en saines habitudes de vie!