La Tablée des Chefs

La Tablée des Chefs à l’international

Les activités de La Tablée des Chefs ne cessent de prendre de l'expansion. Nous oeuvrons depuis déjà plus d'un an au Mexique et en France ! Quels seront les autres pays où nous pourrons venir en aide? À suivre...       

                      

MEXIQUE 
Site internet de La Tablée des Chefs au Mexique 

Depuis 2013, l'organisme La Tablée des Chefs a eu l'opportunité, grâce à la fondation ABC, de s'installer au Mexique. Le besoin criant de nourriture pour les personnes souffrant d'insécurité alimentaire nous a poussé à engager Florence Roy-Allard afin de développer notre service de courtage en alimentation durable à Mexicò! Depuis 2 ans, La Tablée des Chefs continue d'étendre ses activités auprès de la communauté mexicaine. Voici nos actions au Mexique: 

NOURRIR | Service de courtage en alimentation durable

8 236 portions ont été redistribuées aux Mexicains dans le besoin via le service de récupération alimentaire et ce, depuis le début du service en 2013!

Voici les établissements hôteliers donateurs de surplus alimentaires:

  • Sheraton Maria Isabel
  • Sheraton Santa Fe
  • Le Méridien
  • Hotel W
  • St. Regis

Semaine des Écoles Hôtelières

Afin de nourrir davantage de Mexicains souffrant d'insécurité alimentaire, nous avons mis sur pied un événement rassemblant la relève hôtelière en cuisine. La Semaine des Écoles Hôtelières permet aux étudiants de donner au suivant en participant à des corvées alimentaires. 

  • Semaine des Écoles Hôtelières en 2014: Plus de 500 étudiants provenant de 4 universités ont généreusement cuisiné 20 000 portions de boulettes de viande. 
  • Semaine des Écoles Hôtelières en 2015: Plus de 700 étudiants provenant de 7 universités ont généreusement cuisiné 30 500 portions de Riz Yakimeshi. 

Corvées alimentaires corporatives 

  • 5 corvées alimentaires où les employés des hôtels se sont mobilisés pour produire une grande quantité d’une même recette. Plus de 700 repas ont été distribués aux personnes dans le besoin.

ÉDUQuer | Programme de formation culinaire pour jeunes

  • Environ 150 jeunes mexicains ont participé à des activités d’éducation culinaire avec des chefs mobilisés auprès de La Tablée des Chefs. 

Pour communiquer avec un représentant au Mexique:

Florence Roy-Allard
Directora en México de La Tablée des Chefs
florence.roy@tableedeschefs.org
C (044 55) 3932-5168

France

Site internet de La Tablée des Chefs en France

Mention spéciale en 2015

La Tablée des Chefs France lauréate de « La France s’engage » : une démarche initiée par le Président de la République qui met en valeur et accompagne des initiatives socialement innovantes en France. La Tablée des Chefs a été sélectionnée comme lauréate de ce label prestigieux en décembre 2015 dernier. 

Depuis 2013,  La Tablée des Chefs a été approchée par la France pour développer l'organisme outre-mer. Nos collègues Vincent Brassart et Lyndsi Baker, en collaboration avec les parrains d'honneur Elior et Calixir (Membre des Traiteurs de France), travaillent fort pour poursuivre la mission et les activités de La Tablée des Chefs. Voici nos actions en France: 

NOURRIR | SERVICE DE COURTAGE EN ALIMENTATION DURABLE

10 000 portions ont été redistribuées en France aux personnes dans le besoin, en 2015.

Voici les établissements donateurs de surplus alimentaires:

  • Elior
  • Riem Becker
  • Agence Elephant Live 
  • Fauchon et Fauchon Réceptions
  • Le Méridien Nice

*Les Restos du Coeur sont fiers bénéficiaires des surplus alimentaires. 

Semaine des Écoles Hôtelières

Afin de nourrir davantage de Français souffrant d'insécurité alimentaire, nous avons mis sur pied un événement rassemblant la relève hôtelière en cuisine. La Semaine des Écoles Hôtelières permet aux étudiants de donner au suivant en participant à des corvées alimentaires. 

  • Semaine des Écoles Hôtelières en 2014: Plusieurs étudiants d'une école hôtlière de France  ont généreusement cuisiné 1 000 portions de nourriture. 
  • Semaine des Écoles Hôtelières en 2015: Des étudiants, provenant de 3 universités, ont généreusement cuisiné 3 000 portions de nourriture. 

Corvées alimentaires corporatives 

  • 3 corvées alimentaires organisées dans des milieux corporatifs ont permis de distribuer 500 plats cuisinés aux familles dans le besoin. 

ÉDUQUER | PROGRAMME DE FORMATION CULINAIRE

  • 40 jeunes dans un foyer d'aide à l'enfance ont suivi un atelier culinaire (2014-2015)
  • Plusieurs adultes en situation précaire ont suivi 5 ateliers réalisés à l’Epicerie Solidaire de l’association Aurore (2014)
  • Premier Iron Chef rassemblant 24 jeunes d'un foyer d’enfance, au stade de rugby de France (2015)
  • Mise en place du programme Les Brigades Culinaires pour le lancement officiel dans les écoles secondaires en France et ce, au début 2016.

Pour communiquer avec un représentant en France:

Lyndsi Baker
Directrice de La Tablée des Chefs France
lyndsi.baker@tableedeschefs.org
M +33 (0) 7 83 65 68 05