Nos recettes

 

    

                  Découvrez les recettes exclusives de La Tablée des Chefs!

Vous y trouverez les délicieuse recettes de nos partenaires alimentaires, création de notre directeur culinaire François Desroches.

                                                                                           Filet de porc en croûte d'épices, haricots au saint-honoré et sauce vierge

                                                                                      Magret, sauce parfumée aux cannebergespdf

                                                                                            cake au chocolat blanc, edamames, pistaches et meringue au matcha

 

                                                                                         fillet de veau saisi, togourt au nigelle, pleurotes et chip de pain

                                                                                        truite poêlée, purée de patate douce et salade de crevettes à l'orange   

                                                                                  sandwich de porc du Québec mayonnaise aux tomates séchées et cresson

                                                                                          Soupe de mïs et poulet, accompagnée de crème parfumée à la sauvagine

 

                                                                                            CÔTE DE PORC GRILLÉ ET SAUCE GINGEMBRE ET SHIITAKES

                                                                                            filet de veau farci de pacific rock et de bettes à cardes.

                                                                                   Fettucini au homard, sauce cremeuse au fenouil et parm

                                                                                          SALADE  DE PÂTES, VINAIGRETTE AU CITRON ET FETAt                                                           

                                                                                                    
Friandise glacée au café et chocolat noir

                                                                                                    
Burger de poulet coréen, mayo épicée aux agrumes

                                                                                 Croquettes aux légumes et quinoa sur pain naan, oeuf et yogourt aux herbes

                                                                                                    
Salade de pâtes aux crevettes nordiques et ricotta

                                                                                                    
Salade d'asperges et vinaigrette tiède de saucisses épicées 

                                                                                            Côte de veau grillé                                                                                           

                                                                                     Bouchées de champignons et gelée forestière

                                                                                          Longe de porc fumé, salade de quinoa et vinaigrette aux tomates

                                                                                       Salade de penne, bocconcini, pesto de roquette

                                                                              Spaghettini jambon et ricotta aux herbes

                                                                                                  Macaroni, sauce rosée aux boulettes de veau et Mozzarellisima

     Burger végé, concombre et crème sure à l’avocat

Salade aux champignons blancs de pois chiches à la Mizuna

SALADE DE ROXANNE

Purée de pois chiches aux herbes et à l'ail confit

Recette de crêpes 

Ramen au tofu

Salsa de poivrons grillés

Risotto «touski»

Salade d'orge, courge rôtie et pommes

Saumon mariné au cari, chèvre aux herbes et poêlée de légumes

Biscuit «Cookie Monster» 

Soupe à la courge Beausoleil 

Pets de soeur à l'érable

Aspic aux crevettes de ma grand-mère

Escargots gratinés

Moelleux au chocolat blanc, canneberges

Recette «Monsieur Gâteau»

Risotto aux crevettes

Moelleux chocolat blanc, canneberges

Galettes citronnées chocolat blanc et canneberges

Les Éleveurs de porcs du Québec | Braisé de porc à l’oignon Vidalia caramélisé et à la moutarde

Les Éleveurs de porcs du Québec | BÛCHE DE NOËL DÉCADENTE FRAISES BACON

Les Éleveurs de porcs du Québec | osso buco de porc du québec aux effluves de noël

Les Éleveurs de porcs du Québec | CARRÉ DE PORC MIEL, MOUTARDES ET SAUGE

            Campagne Souper Spaghetti - recettes de pâtes

                                               

Ravioli à la courge

Agnolotti au chèvre et chorizo

Gemelli à la dinde rôtie, champignons et roquette

PÂTES AU LAPIN CONFIT, CHAMPIGNONS, BROCOLIS ET MIMOLETTE

SAUCE BÉCHAMEL ET SES VARIANTES 

Fettucini au homard, sauce crémeuse au fenouil et parmesan