Formation culinaire

Les Brigades Culinaires

Les Brigades Culinaires est un programme basé sur des techniques de base en cuisine et des principes de saine alimentation.

Les Brigades culinaires

Les Brigades Culinaires sont présentement offertes dans 80 écoles secondaires, à 1600 jeunes, en parascolaire, dans 16 régions à travers le Québec.

Notre objectif à long terme est de présenter le programme de formation culinaire dans 200 écoles secondaires au Québec, d'ici 2019

*Nous sommes également présent avec le programme à Vacouver, depuis septembre 2016!

Découvrez les écoles secondaires participantes EN 2016-2017! 

VIDÉO DE LA GRANDE FINALE PROVINCIALE, MAI 2016

Description du programme 

Pour obtenir davantage d'information sur l'implantation du programme dans une école secondaire | cliquez ici

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Le projet des Brigades Culinaires de La Tablée des Chefs propose de mettre les jeunes entre 12 et 17 ans au cœur de l'action pour mobiliser d'autres jeunes et créer un phénomène de groupe autour de l'alimentation et des saines habitudes de vie. Le programme est né de la refonte des Ateliers du Frère Toc suite à une démarche de « focus group » réalisée dans les écoles secondaires où les adolescents ont démontré un grand intérêt pour des activités sur le thème de la cuisine et des aliments.

Le programme est composé de trois principaux axes : social, multiculturel et nutritionnel. À travers 24 ateliers culinaires théoriques et pratiques comprenant des activités de préparation et d’organisation de défis, les jeunes développeront leurs compétences culinaires et leurs connaissances en alimentation afin de les amener vers leur propre autonomie alimentaire.

Le programme des Brigades Culinaires permet de prévenir la perte de connaissances et de compétences culinaires des générations futures. Il permet de faire vivre aux jeunes des activités remarquables et passionnantes dans le cadre scolaire. Les Brigades Culinaires représentent une belle image de cohésion sociale, d’ouverture au monde et de découvertes gustatives. Par cette nouvelle approche nous voulons rendre accessible la formation culinaire à plus de jeunes encore.

Quelques témoignages des jeunes cuistots:

« Le programme des Brigades Culinaires m’a donné l'envie de cuisiner davantage et de découvrir l'univers des possibilités culinaires que nous pouvons exploiter ! »

« Avant, je ne cuisinais jamais. Maintenant, je cuisine énormément à la maison. Aussi, j'aide ma mère à transformer des recettes pour qu'elles soient plus santé grâce aux conseils de mon professeur de cuisine. »

« Tous les ateliers sont mes plus beaux souvenirs, car j’ai pu rencontrer des gens merveilleux avec qui j’ai partagé ma passion pour la cuisine. »

Année 2015-2016

La brigade gagnante est La polyvalente de Sainte-Thérèse!

Bravo à Hugo St-Jacque, Xavier Carrière et Vincent Racine!

> VOICI LES 4 BRIGADES FINALISTES QUI SE SONT AFFRONTÉES LE 29 MAI DERNIER, LORS DE LA GRANDE FINALE PROVINCIALE.
 

  • Le Collège des Compagnons de Québec

  • La polyvalente de Sainte-Thérèse

  • L’école Gérard-Filion de Longueuil

  • L’école Georges-Vanier de Montréal

Année 2014-2015

Lors de l’année scolaire 2014-2015, plus de 800 jeunes ont participé activement aux ateliers des Brigades Culinaires ! Plusieurs brigades, dans 45 écoles secondaires, ont réalisé les ateliers ainsi que trois défis mobilisateurs et cela, à travers douze régions du Québec. Pour l’année scolaire 2014-2015, d’autres régions se sont jointes à nous afin de faire rayonner davantage la saine alimentation dans les écoles. Le premier défi, la Grande corvée, a permis de redistribuer aux familles dans le besoin plus de 12 000 sacs contenant les ingrédients d’une recette de soupe, et ce, à la grandeur du Québec. Ensuite, les jeunes ont su réinventer une collation lors de leur deuxième défi, la Collation Nutritive. Finalement, la Foire Multiculturelle a permis de rassembler plus de 250 jeunes par école afin de leur présenter de nouvelles saveurs. Nous avons ensuite lancé 4 finales régionales pour déterminer les meilleures brigades du Québec pour prendre part à la Finale Provinciale se tenant à notre École de cuisine du marché Jean-Talon.

Félicitations aux écoles finalistes

  • Jacques-Rousseau (Longueuil)
  • L’Odyssée Dominique-Racine (Chicoutimi)
  • Georges-Vanier (Montréal)
  • Polyvalente St-Jérôme (Saint-Jérôme)

C’est finalement l’école Jacques-Rousseau de Longueuil qui a remporté cette finale. Les jeunes cuistots ont fièrement quitté avec le trophée, la bannière de la meilleure brigade du Québec pour l’année 2014-2015 et plusieurs beaux prix comme un panier cadeaux de Ricardo!

Site Web Les Brigades Culinaires!