La Tablée des Chefs compte sur une équipe dynamique afin de lutter contre la faim et mener à terme ses activités auprès des jeunes et des gens dans le besoin partout au Québec.
Jean-François Archambault
Directeur Général et Fondateur de La Tablée des Chefs
Directeur exécutif, Ashoka Québec
Après ses études en gestion hôtelière à l’ITHQ Jean-François devient rapidement gestionnaire dans le secteur hôtelier. Après avoir travaillé comme représentant des ventes au Château Vaudreuil et au Fairmont Tremblant, Jean-François travaille comme Directeur des ventes dans plusieurs grands hôtels de la région métropolitaine. C’est en 2002, devant des leaders du milieu culinaire, alimentaire et hôtelier qu’il présente son idée de récupération alimentaire dans les hôtels et auprès des traiteurs. Peu après, son projet prend forme et devient La Tablée des Chefs. Avec cet organisme, Jean-François souhaite mobiliser socialement les chefs et les cuisiniers puisqu’il croit en leur incroyable capacité d’intervenir sur la problématique de la faim et de relever les nombreux défis qui s’y rattachent.
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Claude Beausoleil
Ambassadeur des ateliers culinaires
Claude Beausoleil est l'un des plus grands restaurateurs que le Québec ait connu. Après le Citrus, Chez l'Épicier et Les Chèvres et le Chou, M. Beausoleil comme on l'appelle poliment dans le milieu, se donne corps et âme au développement de son nouveau bébé : l'Atelier culinaire de la Tablée des Chefs. M. Beausoleil assiste les chefs et supervise les bénévoles lors des ateliers culinaires à Longueuil ainsi qu'à Montréal. Fort de son expérience, il est d'une aide incroyable pour recruter les meilleurs chefs du Québec afin de vous en mettre plein la vue. Encore plein d'énergie à partager, il s'investit maintenant auprès des jeunes en difficulté pour nous donner un Camp culinaire unique au Québec. M. Beausoleil est une denrée rare avec un coeur en or!
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Julie Cantoro
Chef enseignante
Julie détient une formation universitaire en enseignement ainsi qu'une formation en cuisine professionnelle et en pâtisserie à l’ITHQ. Elle a également travaillé dans une boulangerie pour ensuite obtenir un diplôme en boulangerie. Depuis 2008, Julie travaille pour La Tablée des Chefs et son premier projet fut le Camp culinaire Taillevent. Elle chapeaute aussi les programmes d’enseignement pour les Ateliers du Frère Toc. Elle a élaboré les programmes, a donné les ateliers et est maintenant responsable de former les chefs qui animent les activités. Julie se concentre donc maintenant à l’élaboration des nouveaux programmes, à la révision et l’amélioration des programmes existants et à la formation des chefs qui s’ajoutent constamment au groupe de chefs impliqués.
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Véronique Davignon
Directrice administrative
Véronique a été très touchée par la mission de La Tablée des Chefs, surtout par le volet de transfert de connaissances aux jeunes moins favorisés. Elle a donc décidé d'y poursuivre sa carrière, depuis 2009, à titre de directrice administrative. Elle s’occupe entre autres de la comptabilité, des ressources humaines et elle soutient Jean-François dans ses tâches.
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Catherine Bagdian
Directrice du développement des affaires et du marketing
Catherine a étudié à l’Université de Montréal et aux HEC en publicité, communication promotionnelle et marketing. Elle a travaillé depuis les douze dernières années dans la coordination d’événements bénéfices et à titre de coordonnatrice des événements dans le domaine hôtelier. Elle travaille à La Tablée des Chefs depuis 2010 en collaborant au développement des partenariats afin d’assurer le financement des projets de l’organisme. Elle croit au potentiel de la cause qui selon elle, pourrait devenir un maillon important de l’aide alimentaire.
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Marie-Neige Lavoie
Chargée de projets événementiels
Marie-Neige a fait des études en enseignement puis elle a complété un Baccalauréat en animation et recherches culturelles à l’UQÀM. Elle a effectué un stage en mai 2010 à La Tablée des Chefs qui l’a mené au poste de coordonnatrice des communications puis récemment à titre de chargée de projets. Elle planifie et coordonne les différentes levées de fonds et les activités de promotion de La Tablée. Elle croit que la démocratisation des bases de la cuisine et de la nutrition contribuera certainement à ce que l’art culinaire occupe, un jour, une place prédominante au sein de la culture québécoise.
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Sylvie-Anne Guertin
Coordonnatrice des Ateliers du Frère Toc
Sylvie-Anne a plus de 25 ans d’expérience dans différents domaines et elle travaille pour La Tablée des Chefs depuis janvier 2011. Elle coordonne la formation des Ateliers du Frère Toc dans les écoles secondaires et dans les Centres jeunesse du Québec. Elle est la personne ressource pour toutes les personnes reliées de près ou de loin aux Ateliers. Elle travaille pour une cause; aider les jeunes dans leur indépendance alimentaire. Étant mère de 2 ados, elle trouve important que les jeunes puissent se débrouiller en cuisine et qu’ils aient envie de bien se nourrir.
Nathalie Pomerleau
Coordonnatrice du service de courtage en alimentation durable
Après des études en marketing et quelques années à travailler dans ce domaine, Nathalie change de cap! Trois enfants plus tard, étant maman à la maison, l'alimentation prend toute son importance et devient une véritable passion. Elle fera quelques rencontres qui l’amèneront à produire des capsules vidéo pour les sites de stephanelecuyer.tv et recettes.qc.ca. Son besoin d'aider grandit et c'est à ce moment, au printemps 2011, qu’elle découvre la Tablée des Chefs. Elle a donc troqué son tablier de maman pour celui de la Tablée avec une ambition sociale qui l'habite : faire une différence.
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Léonie Gamache
Coordonnatrice des communications et de la programmation
Léonie a étudié en relations publiques à l’UQAM et elle travaille maintenant pour La Tablée des Chefs depuis janvier 2012. Elle est responsable des relations de presse, du site web, des médias sociaux et bien plus! Être en contact avec le milieu de l’hôtellerie et de la restauration la passionne énormément. Elle est très motivée par la mission de La Tablée des Chefs et à titre de jeune relationniste, elle se fait un plaisir de communiquer les bonnes actions et les réussites de l’organisme.
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Patrick Emedy
Chef formateur adjoint
Passionné par la cuisine depuis son tout jeune âge, Patrick a fait ses premières classes dans les cuisines de grands restaurants français comme le Relais et Château de Lan Kerellec ou le grand Hôtel Marinca en Corse. Plus récemment, il a voulu allier son goût du voyage et de la découverte culinaire à celui du partage en donnant des cours de cuisine à des élèves mexicains sur la Riviera Maya et en travaillant comme chef consultant dans plusieurs régions brésiliennes avant d’arriver à Montréal. Six mois après son arrivée en sol québécois, il découvre La Tablée des Chefs et c’est donc l’occasion pour lui de partager sa passion aux jeunes moins favorisés ainsi qu’au grand public. Patrick développe le volet de formation culinaire à travers les Ateliers du Frère Toc et les différents programmes offerts par l’organisme.
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