Le 15 novembre 2011 se tenait l'événement Savourez Washington Montréal à l'Auberge Saint-Gabriel. Les amateurs de vins étaient conviés à découvrir les particularités de cette région viticole nord-américaine et à goûter l’univers culinaire du chef Éric Gonzalez. Plus de trente producteurs de la région y présentaient une centaine de produits courants, de spécialités et d’importations privées

Cette première édition de ce salon des vins de l’État de Washington a permis d'amasser 16 300 $ pour le financement des Ateliers du Frère Toc; le programme de formation culinaire de La Tablée des Chefs destiné aux jeunes en difficulté ou en situation de pauvreté afin de développer leur autonomie alimentaire.